康普茶以能够降血压、血脂以及抗癌等功效风靡欧美，近年来，这股风潮也引入新加坡，成为民众喜爱的保健饮品，不过许多人对于康普茶的制作方式其实不甚了解。
究竟康普茶是如何制成的？饮用又对人体有哪些好处？是否有减肥功效？就让《Hello健康》带您了解康普茶的各种知识吧！
康普茶是什么？
- 康普茶是红茶菌发酵成的含酒精饮品
康普茶起源于中国，是具有悠久历史的保健饮品。康普茶由糖、水、酵母菌的共生菌（红茶菇菌）发酵而成，属发酵茶，故又被称为红茶菇、红茶菌茶，其不仅含有益生菌，有益肠道菌丛生态，且在天然发酵过程中还会产生少量气泡增添口感，故成为许多民众喜爱的保健饮品。
根据新加坡的规范，酒精饮料必须达到至少 0.5% 酒精浓度 才能被归类为含酒精饮料。由于 康普茶（Kombucha） 是一种发酵茶饮，其发酵过程有可能产生微量酒精（通常在0.5%以下）。因此，大部分市面上的康普茶在新加坡仍然被视为 非酒精饮品，而且通常被归类为健康饮品、茶饮类饮料，不属于酒精饮品的范畴。
然而，欧美有部分业者在康普茶内额外加入酒精，达到酒精浓度4~7%，使康普茶成为受欢迎且带有独特风味的低酒精饮料。
康普茶5大功效好处
康普茶利用酵母菌发酵制成，故产生许多对人体有益的营养素，包括：包括维生素C、B1、B6、B12以及葡萄糖醛酸，适量饮用对人体的有以下5大好处。
- 保持血糖稳定：经过动物实验证实，饭前饮用康普茶，能够抑制体内α-淀粉酶，并有效稳定饭后血糖，帮助预防及改善糖尿病。
- 保护心血管：康普茶所含儿茶素，有助抑制坏胆固醇（LDL）生成，并减少人体吸收胆固醇的效率，降低罹患心血管疾病的风险。此外，儿茶素还可帮助人体血管舒张，降低高血压的发生机率。
- 对抗人体自由基：康普茶含有维生素E及儿茶素等抗氧化物质，能帮助人体对抗自由基，延缓老化、减缓发炎症状，甚至有助抑制肿瘤及癌细胞生长。
- 刺激肝脏解毒：康普茶所含茶多酚、葡萄醣醛酸 ，能够参与肝脏解毒，并帮助肝脏代谢毒素。
- 促进肠胃道健康：红茶菌发酵过程中，会产生酵母菌、乳酸菌等益生菌，帮助人体抑制肠道坏菌生长，促进好菌增生，维持肠道健康，提升免疫力。
康普茶什么时候喝？
空腹康普茶喝容易过于刺激，因此可随餐喝或是饭后喝，以帮助消化并降低对胃的刺激；另外，由于康普茶约含咖啡因，因此对咖啡因敏感的族群应避免晚上饮用。
康普茶一天可以喝多少？
由于康普茶发酵制成，含有多种有机酸且康普茶ph值较低，建议民众每日饮用康普茶以240毫升为限。
康普茶副作用
- 躁动不安
- 失眠
- 头痛
- 头晕
- 心跳加速
- 焦虑
- 依赖性
- 肠胃不适
康普茶禁忌7族群
康普茶含有咖啡因、酒精含量低于0.5%，因此对酒精、咖啡因敏感者不建议饮用，若要饮用前请先谘询医生：
- 孕妇
- 孩童
- 失眠患者
- 消化道机能不佳
- 肝肾功能不佳
- 免疫功能低下
- 糖尿病患者
此外，若要自行制备康普茶，建议使用陶瓷、玻璃等耐酸容器，避免使用铁、铝、塑胶器皿，以免导致容器遭酸溶解，导致塑胶或金属物质渗入茶内。
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