营养不良

您的孩子是否已经开始学习断食？让孩子在适当的阶段了解断食的概念，或许有助于他们认识断食的意义与目的。不过，需要注意的是，孩子仍处于成长发育阶段，即使在断食期间，仍然需要充足的营养摄取。 家长不应强迫孩子进行断食，因为这可能导致营养摄取不足，进而影响生长与健康。断食相关的安排应以孩子的年龄、身体状况及营养需求为优先，并在必要时寻求医生或营养专业人员的建议。 断食期间仍需补足营养需求 即使在断食期间，儿童仍需要摄取足够的营养，以支持正常的成长与发育。以下是孩子在断食期间，仍应特别留意补充的四类关键营养素： 1. 蛋白质 蛋白质是儿童在成长发育阶段不可或缺的重要营养素之一。它不仅是身体结构的重要组成成分，也有助于身体组织的生成与修复。儿童可从动物性及植物性食物中摄取蛋白质，但相较之下，动物性蛋白质所含的必需胺基酸较为完整，营养价值也较高。 常见的动物性蛋白质来源包括鱼类、肉类、鸡肉、鸡蛋、牛奶及各类乳制品；植物性蛋白质则可来自豆腐、天贝（源自印尼的发酵黄豆制品）、黄豆、花生及其他坚果类食物。 根据营养建议摄取量资料显示，4至6岁的儿童每日约需35克蛋白质，而7至9岁的儿童每日则约需49克蛋白质。这个摄取量大致相当于两份动物性蛋白质食物，加上两份植物性蛋白质食物，有助于满足儿童在成长期间的营养需求。 2. 钙 在进入青少年时期之前，儿童的骨骼生长速度较快，因此在成长阶段需要摄取足够的钙，以支持骨骼的正常发育。除了促进骨骼健康，钙也有助于维持正常的心跳节律、血液凝固功能，以及肌肉与神经的正常运作。 钙的常见食物来源包括牛奶、芝士、优格、豆腐、西兰花等。一般建议4至9岁的儿童每日摄取约1,000毫克的钙，摄取量大致相当于三杯牛奶，可作为日常饮食中的参考。 3. 铁质 铁质是儿童成长过程中不可或缺的重要营养素之一。若铁质摄取不足，可能导致缺铁性贫血。随着儿童成长，体内血液量逐渐增加，对铁质的需求也随之提升。 红血球将氧气输送至全身各个细胞，这一过程需要铁质的参与。此外，铁质对大脑的正常发育与功能同样十分重要。富含铁质的食物来源包括肉类、鱼类及鸡肉；部分面包、麦片及面食则含有强化添加的铁质，可作为日常饮食的补充来源。 一般建议4至6岁的儿童每日摄取约9毫克的铁质，而7至9岁的儿童每日则需要约10毫克的铁质，以支持正常的生长与发展。 4. 维生素 A、C与E 维生素A、C与E具有抗氧化作用，有助于保护身体细胞免受自由基的伤害，强化免疫系统，并降低感染风险。 其中，维生素A对视力及骨骼发育十分重要，同时也有助于儿童体内细胞与组织的生成；维生素C则可协助红血球、骨骼及身体组织的生成与修复，强化血管健康、促进伤口愈合，并帮助身体吸收铁质；维生素E有助于修复DNA，并支持正常的新陈代谢功能。 儿童对这些维生素的需求，通常可透过均衡摄取蔬菜与水果来满足。富含相关营养素的食物包括芒果、橘子、草莓、番茄、红萝卜、菠菜、西兰花等。一般建议儿童每日摄取约五份蔬菜与水果，以支持整体健康与成长发育。

为什么铁是儿童必需的营养素？ 在孩子的成长与发育过程中，铁是一种不可或缺的营养素。铁能帮助氧气从肺部输送到全身各个部位，同时也协助肌肉储存与利用氧气。 若孩子饮食中缺乏铁，可能会导致体内铁储存不足，甚至出现血液中健康红血球数量下降，进而形成贫血（Anemia）。若铁质缺乏未及时发现并治疗，可能会对儿童的生长与发育带来严重影响。 儿童每日建议铁摄取量 根据年龄与性别，不同阶段的儿童需要的铁摄取量也不同： 7–12个月大：每日约11毫克 (mg) 1–3岁：每日约7毫克 4–8岁：每日约10毫克 9–13岁：每日约8毫克 14–18岁（女生）：每日约15毫克 14–18岁（男生）：每日约11毫克 儿童缺铁的常见征兆 若孩子体内铁质不足，身体正常运作就会受到影响。比较棘手的是，铁摄取不足在初期往往不易被察觉，许多父母常常直到孩子出现缺铁性贫血（Iron Deficiency Anemia）时，才发现问题。 以下是儿童缺铁性贫血常见的征兆： 皮肤明显苍白 容易感到疲倦 成长与发育速度减缓 食欲减退 呼吸较为急促 行为出现异常或学习表现下降 容易反覆感染 如何预防儿童铁质不足？ 若孩子饮用的是含铁强化配方奶，一般来说能够摄取到足够的铁质。至于以母乳喂哺的宝宝，则可能需要额外的补充，父母可参考以下的铁质补充建议： 足月婴儿：从宝宝4个月大开始，可以补充铁剂，直到孩子每天能摄取至少 2 口以上富含铁的食物，例如强化铁谷物、肉泥或其他含铁的副食品。若宝宝主要以母乳喂哺，但多数时候也有饮用强化铁配方奶，则无需额外补充铁剂。 早产儿：从宝宝出生2周大起，就应开始补充铁剂，并持续至1岁。若宝宝既有母乳喂哺，也饮用强化配方奶，且主要以配方奶为主，则无需再额外补充铁剂。 其他预防儿童铁质不足的方法 1. 让孩子多摄取富含铁的食物 4至6个月婴儿：当宝宝开始添加副食品时，就可以逐步引入富含铁的固体食物，例如肉泥、婴儿专用的强化铁谷物。 年纪较大的孩子：可多摄取天然含铁食物，包括红肉、鸡肉、鱼类、豆类及深绿色叶菜。 这些食物不仅能帮助满足每日所需的铁质，也能支持孩子的成长与发育。 2. 避免孩子喝过量牛奶 请父母留意，1至5岁儿童每天饮用牛奶的分量不宜超过710毫升。过量牛奶不仅可能抑制铁质吸收，也会减少孩子摄取其他营养食物的机会。 3. 提升孩子铁质的吸收能力 维生素C能有效帮助铁质吸收。父母可以让孩子多摄取富含维生素C的食物，例如深绿色蔬菜、哈密瓜、柑橘类水果、草莓、甜椒以及番茄。 4. 缺铁性贫血的检查方式 婴儿在9至12个月大时，可以安排缺铁性贫血检查，而确诊方式通常是透过血液检查。 若孩子属于铁质摄取不足的高风险族群，医生可能会建议在年纪稍大时再次进行复查。根据检查结果，医生可能会开具口服铁补充剂，或建议每天服用含铁的综合维生素。一段时间后，需再进行血液检查，以评估情况是否改善。