您是否有睡不好、变胖、常头痛等问题？这些都是身体内有很多毒素的征兆，这些毒素可能来自饮食、生活习惯，或环境中的有害物，让肝脏必须更辛苦地工作，才能将血液中的所有毒素排除掉。为了帮助肝脏，您可以改变饮食，为肝脏提供必需的养分，让它运作得更有效率。
肝脏的功能
肝脏是人体能量的转换中心，人体需要的养分经由肠道吸收后，肝脏再把糖和脂肪转换成蛋白质，也能用蛋白质和脂肪来制造肝醣。那么肝脏还有什么功能？一起来看看：
- 制造胆汁
- 储存维生素、矿物质
- 红血球代谢
- 解毒功能
健康肝脏排毒有8大好处
清除掉肝脏中不需要的毒素以后，会感受到身体有明显的变化：
- 增强能量
- 强化免疫系统
- 心情和精神都更好
- 鼻窦不再疼痛
- 不再胃痛或消化不良
- 不再口臭
- 皮肤更透亮
- 月经更规律、减少经前症候群（Premenstrual syndrome，PMS）
12种排毒食物有益肝脏
肝脏也是最沉默、任劳任怨的器官，当肝脏发炎时不会有任何症状，等到身体开始感到疲累、出现黄疸时，几乎已经为时已晚了。为了维持肝脏的健康，我们可以吃下列有益排毒的食物来维持肝脏的健康：
1. 水：喝水有益身体健康与帮助代谢，若水分不足，肝脏就不会健康，要让毒素离开身体需透过体液形式去排掉，例如尿液、汗水等。
2. 十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有绿花椰菜、花椰菜、高丽菜、白菜和白萝卜等，十字花科蔬菜含有类黄酮、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚类。这些天然化学物质有益肝脏进行化学物质、杀虫剂、药物和致癌物质的中和作用。
3. 绿叶蔬菜：羽衣甘蓝，抱子甘蓝、高丽菜等都有很高的含硫量。这种化学物质最厉害的就是解毒肝脏的能力，且可以用多种方式烹调。另外还有蒲公英，蒲公英是最有效且最受推荐的肝脏草药之一，它不仅可以为肝脏解毒，还能刺激肝脏和胆囊的生成，帮助脂肪的消化和吸收。
4. 海菜类：通常也通称为藻类，类型很多，包括鹿尾菜、海苔、昆布、裙带菜、羊栖菜、紫红藻、洋菜、海带等。日本人的肝病死亡率最低，因为海菜在他们的饮食中，占有重要地位。它们对肝脏的助益，在于可防止重金属被人体吸收。
5. 发芽的种籽、坚果、豆类与榖物：芽中的蛋白质和酶，可帮助增强肝脏对抗毒素的防御能力，也含有可预防癌症的化学物质。
6. 富含硫的食物：肝脏需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以进行解毒。尽管气味不佳，但硫磺也具有抗发炎的作用，对身体的其他部位也很有益。含硫的食物有大蒜、洋葱、青葱、韭菜、舞茸、香菇和灵芝。
7. 水果：每天食用蔬菜和水果，有助于降低脂肪百分比，最终导致肝脏脂肪减少。请选择丰富多彩的蔬果，以便从每种食物中，获取不同种类的营养。此外，确保每天食用4份5种不同的蔬菜，和3份3种不同的水果。
8. 益生菌纤维食品：益生菌纤维是指一组不易消化的碳水化合物，有助于肠道中的消化作用，功能是吸收脂肪量，进而降低脂肪肝的风险。
9. 发酵食品：泡菜、腌渍菜、味噌汤和豆腐等发酵食品，可增加肠道中的微生物，让消化更轻松。此外，发酵食品中的化学物质化合物，已经过分解，对肝病患者来说，更容易消化。
10. 健康脂肪：脂肪提供能量给身体，让你有能量工作和玩耍。健康的脂肪可以在天然产品中找到，例如亚麻籽、大麻籽、奇亚籽、椰子油、橄榄油等，还有很多人最喜欢的酪梨。这些食物都含有健康的脂肪，包括不饱和脂肪和单元不饱和脂肪，对肝脏健康最佳的omega-3脂肪酸，则是来自海鲜。
11. 草药：使用草药或香草类，是促进肝脏健康最便宜的方式。它们的用途很广泛，可以拿来泡茶或当作调味料，且富含抗发炎、抗病毒和抗菌解毒的特质。已知的几种强效草药，可促进肝脏转化营养素和排除毒素，包括牛奶蓟、圣罗勒、蒲公英根、柴胡。若需要更多可治疗肝脏的草药，请查看我们关于肝脏排毒草药的文章。
12. 动物性蛋白质：要维持肝脏健康就一定要吃肉了。虽说若使用了来路不明的肉类、或肉品未达食品安全标准时，会有氨毒的风险，但若您购买的食物来自有机品牌、正确地烹饪时，几乎可避免这种风险。
有时候，毒素实在很难避免，食物、环境和我们使用的产品中，都可能有毒素。尽可能地消除毒素，是很重要的。试着把上述这些可清洁、助肝脏的食物，加到日常生活中的饮食里吧！
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