吃巧克力时总会担心摄取过量的糖分，其实，只要选对巧克力，也对健康有益。有研究指出，每日食用约28克黑巧克力，可改善许多常见的慢性疾病问题。
黑巧克力含有益健康的天然抗氧化剂成分，例如黄酮类、多酚类和黄烷醇类，更可降低心脏病风险和促进大脑的健康。《Hello健康》带您一起了解黑巧克力的好处、功效，让您吃巧克力不再有罪恶感！
巧克力的分类有这些
关于巧克力的名称，常见的有可可豆、可可粉、牛奶巧克力及白巧克力等；主要可分成以下3大类：
1.黑巧克力、 牛奶巧克力、 白巧克力
若以是否烘焙作为区分，经过烘焙的可可豆所制成的，称为巧克力；而采用未经烘焙的可可豆制作的，则被称为“生巧克力”（Raw Chocolate）。
- 黑巧克力：内含可可成分至少70%以上，且为低糖的巧克力。
- 牛奶巧克力：除可可外，加入高温杀菌过后的牛奶和大量的糖。
- 白巧克力：由牛奶和糖混合制成，与可可并无关系。
2.可可豆（Cacao Beans）
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可可豆为小型热带常绿植物可可树（Theobroma Cocao）的种子，原产于南美洲，后来在非洲与东南亚也广泛种植。每个可可豆策内含的20~60颗种子，则称为可可豆，每颗可可豆含40%~50%的可可脂，也就是巧克力的主要成分。
3.可可粉（Cocoa Powder）
可可豆经过烘焙、磨成粉后，成为可可粉；其中，大部分的可可脂在过程中已被去除。
了解各类巧克力的制作过程与差异后，若想要放心吃巧克力又无健康负担，建议可选择有机、低糖、可可含量 70% 以上的黑巧克力。
黑巧克力的7大好处
1.抗氧化力强含多酚
实验证实，未经加工的可可豆具有明显消除自由基的功效；黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和类黄酮，甚至比葡萄酒和茶还多；另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黄烷醇，跟蔓越莓、蓝莓、巴西莓及石榴等超级水果可相提并论。
2.营养满满含铁镁铜锰
品质好的黑巧克力，含有适量的可溶性纤维和矿物质；以每100克含70~85%可可的黑巧克力为例，其中含有11克的纤维，也可提供每日建议摄取量中67%的铁质、58%的镁、89%的铜和98%的锰等营养素。
3.保护皮肤减少日晒伤害
黑巧克力中的黄酮醇，可保护肌肤减少阳光的伤害。一项30人的研究指出，服用高浓度黄烷醇的黑巧克力12周后，最低致红剂量增加了一倍以上，表示人体防止皮肤晒红的能力提升一倍。所谓“最低致红剂量（Minimal Erythemal Dose）”指的是，在24小时内造成皮肤发红的最小UVB辐射量。
4.降低心脏病风险
黑巧克力里的黄烷醇，可降低血栓和中风（Stroke）的风险。某项针对470名年长男性的研究中，
黑巧克力里的黄烷醇，可降低血栓和中风的风险。一项针对470名年长男性的研究发现，可可在15年内降低受试者们平均50%心脏病死亡风险。
另外有研究表示，每周食用黑巧克力至少2次，可使冠状动脉钙化风险降低32%，吃超过5次，可降低57％罹患心脏病的风险。
5.改善大脑功能减少中风
研究指出，可可能增进大脑的血流量，减少发生痴呆和中风的机率。此外，还可明显改善年长的精神障碍患者的认知功能及改善言语流畅度。
6.降血压改善血液流动
许多对照研究显示，可可和黑巧克力有助改善血液循环，并可能有助降低血压。黑巧克力中的黄烷醇，可刺激血管内产生一氧化氮，帮助向动脉发送信号使血管放松，降低血液流动的阻力，进而降低血压。相反的，没有黄酮类化合物的白巧克力，则无益健康。
7.提升好胆固醇
可可豆中的可可脂是天然脂肪，虽然含很高的饱和脂肪酸，但不会影响血液中的胆固醇水准，研究发现还能提升好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇），并降低体内坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）的氧化作用。研究发现，连续吃七天黑巧克力可降低6%的坏胆固醇，提升9%的好胆固醇。
不过市售的加工过的巧克力，通常纯度都已经不高了，民众可能摄取更多糖分与热量，所以如果想要享受巧克力带来的健康好处，必须选择浓度较高的黑巧克力，才能摄取到最多的可可脂。
黑巧克力助减肥？黑巧克力的热量
吃黑巧克力的好处不少，除了好处之外，您可能也会想知道黑巧克力的热量到底是多少。100公克的85%黑巧克力就有585大卡，糖含量则是10.7公克。在吃黑巧克力时，也别忘了注意热量与糖分，适量摄取黑巧克力也能让您健康无负担。
（图片授权：Shutterstock）
