心脏病饮食需注意什么?减少高糖、高脂与高钠食物
根据美国梅约诊所 (Mayo Clinic)的资料指出,餐厅提供的餐点份量,往往超过身体实际所需的热量。长期摄取过量,不仅容易造成体重增加,也会提高心血管疾病的风险。因此,饮食控制是维护心脏健康的重要一环。只要从日常饮食着手,适当调整食物选择与份量,便有助于稳定血糖、血压与胆固醇水平,同时改善胰岛素调节功能,从而支持心血管系统的正常运作。 接下来,《Hello健康》将为您整理应尽量避免的不健康食物,以及有助心脏健康的水果与茶饮选择。若您本身或身边亲友有心脏病风险,不妨参考这些饮食建议,作为日常饮食调整的参考。 精致淀粉,少吃为妙 全谷类是良好的膳食纤维与多种营养素来源,但精致淀粉则不同。精制过程中会破坏食物的天然结构,流失大量营养,包括膳食纤维、矿物质、必需脂肪酸及植物性化合物等。为提升口感,相关食品往往还会额外添加反式脂肪、钠与糖分,进一步增加健康负担。 此外,长期摄取过多热量,容易在体内转化为脂肪,导致血脂升高,增加心血管疾病风险。美国哈佛医学院(Harvard Medical School)建议,应尽量减少精致加工谷物的摄取。以每份约30克计算,每周不宜超过7份。以下为建议减少摄取的常见精致加工食品: 精致淀粉制品 白面包 甜甜圈 饼干 松饼 蛋糕 馅饼 面条 高脂肪零食 高脂肪食物要少吃,保护心脏更安心 为了维护心脏健康,减少饱和脂肪与反式脂肪的摄取十分重要。日常烹调肉类时,建议先去除可见的肥肉,或选择脂肪含量低于10%的瘦肉。不过,完全不摄取脂肪也并不理想,关键在于以低脂选择取代高脂食物。应尽量减少以下高脂肪蛋白质来源的摄取,包括:全脂牛奶与乳制品、动物内脏、肥肉、雪花肉(霜降肉)、肋排、香肠、培根及油炸食品等。 根据美国心脏协会(AHA)的建议,以每日2,000大卡的饮食为例,饱和脂肪的摄取量应控制在约11至13克以内;至于反式脂肪,则不建议摄取。选购食品时,若成分标示出现部分氢化(Partially hydrogenated),通常代表产品含有反式脂肪,应尽量避免。以下为建议减少或避免使用的高饱和脂肪油脂: 奶油 猪油 培根脂肪 肉汁 奶精 人造牛油 酥油 可可脂 椰子油 棕榈油 棉籽油 棕榈仁油 以无糖茶取代高糖分饮料 料理与饮食中,盐分虽能提味,但长期摄取过量钠,可能增加高血压与心血管疾病的风险。因此,在选择罐头食品、加工食品或调味料时,建议优先选择低钠版本,或减少摄取频率。根据美国心脏协会的建议,成人每日钠摄取量不宜超过2,300毫克,若能控制在1,500毫克以内,对心脏健康更为理想。 不过,除了盐分,添加糖同样是心脏健康的重要隐忧。以一罐350毫升的含糖碳酸饮料为例,往往含有约10茶匙糖。相较于固体食物,液体中的热量更容易被快速摄入,增加体重与腰围上升的风险。因此,与其饮用高糖饮料,不如选择无糖茶饮,或以天然食材制成的饮品作为替代。以下是几种有助心脏健康的选择,可直接食用、冲泡成茶,或适量打成果汁(不加糖): 浆果类:如蔓越莓、樱桃与深色葡萄,富含抗氧化物质,有助降低血压、提升高密度脂蛋白(HDL,好胆固醇),并支持血管内壁健康。深紫色葡萄还含有白藜芦醇(Resveratrol),对血管功能有正面作用。 石榴:被认为是抗氧化能力较高的水果之一。研究显示,石榴中的天然化合物有助减缓动脉粥样硬化、改善血管功能,并可能降低心血管疾病风险。 山楂:含有原花青素,被认为可影响血管张力、支持心脏功能。不过需要注意的是,正在服用降血压药物的人,应避免自行使用山楂制品,或在食用前先咨询医生,以免产生药物加乘效。 木槿(洛神花):含花青素、有机酸与多酚类化合物,常被用来冲泡无糖花草茶。部分研究指出,木槿可能有助降低血压与钠含量,并对胆固醇与三酸甘油酯控制带来潜在益处。 博士茶:又称南非国宝茶,是一种不含咖啡因、富含抗氧化物的发酵茶,口感类似红茶。研究发现,博士茶可能有助降低血压、改善血脂,并提升体内抗氧化能力,适合作为日常无糖饮品选择。 (图片授权:Shutterstock)












