在节庆期间，家人或朋友聚在一起吃火锅、团圆餐，或熬夜聊天、打牌，是很常见的情况。不过，如果作息短时间内被打乱，或食用了放太久的食物，就需要多加注意，因为这可能引起肠胃不适，甚至导致急性肠胃炎，严重时也有机会造成消化性溃疡。想了解如何预防急性肠胃炎？《Hello健康》带您进一步认识。
什么是急性肠胃炎？
急性肠胃炎（Acute Gastroenteritis）指胃部和肠道因受到刺激或感染而出现发炎反应，常见症状包括腹痛、腹泻、恶心和呕吐。其主要原因多为细菌或病毒感染，通常与摄入受污染的食物或饮用不洁的水有关，也可能通过飞沫传播。
急性肠胃炎的原因
儿童较容易出现急性肠胃炎，但成人的感染机会也不低。尤其在节庆期间，食物若在室温下放置太久、没有适当冷藏，或多人共同用餐时出现飞沫传播，都会增加感染风险。急性肠胃炎一般可分为细菌性和病毒性两类：
- 细菌性肠胃炎：常见的致病菌包括沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，多在较炎热的季节发生。患者的排泄物可能出现血丝或黏液，也有可能出现肠胃道出血等并发症。
- 病毒性肠胃炎：多数急性肠胃炎属于病毒感染，常见的病毒包括诺罗病毒、轮状病毒和腺病毒。较常在天气较凉时出现，患者的排泄物通常呈现水状。
急性肠胃炎的症状
急性肠胃炎的症状会因个人抵抗力而有所不同，常见表现包括：
- 腹泻
- 恶心
- 呕吐
- 腹部疼痛
- 肌肉酸痛
- 食欲不振
急性肠胃炎患者通常会在数天内自行恢复。不过，若抵抗力较弱，或在病程中出现以下情况，建议尽快就医：
- 电解质失衡
- 明显的血便
- 持续呕吐，无法进食或饮水
- 剧烈腹痛
- 持续高烧
- 意识混乱
- 严重脱水迹象
急性肠胃炎时可以吃什么？
急性肠胃炎会让肠胃变得较为虚弱，因此补充水分、维持电解质平衡，是预防脱水与协助退烧的首要重点。以下是饮食方面的建议：
- 少量、多次补充水分：用来替补因腹泻或呕吐流失的水分与电解质，可饮用白开水或电解质饮料。
- 短暂禁食：若腹泻明显，可先暂停进食数小时；等症状稍有缓解且没有恶心后，再逐步恢复清淡饮食。
- 清淡、少量多餐：以容易消化、低纤维食物为主，例如米汤、白粥、稀释后的运动饮料，避免油腻或刺激性食物。
- 避免自行服用止泻药：止泻药可能延缓体内细菌排出，若排泄物带血丝或黏液，反而会拖延治疗时间，建议先咨询医生。
如何预防急性肠胃炎？
与家人或朋友聚餐时，保持良好卫生习惯非常重要；一旦感染急性肠胃炎，会造成明显不适。《Hello健康》提供以下建议，帮助降低感染风险：
- 勤洗手：洗手是预防急性肠胃炎最简单、也最有效的方法。由于急性肠胃炎可通过飞沫或受污染的食物传播，因此在外出回家后、进食前、如厕前后，都应以肥皂和清水彻底清洗双手，减少细菌和病毒带入体内的机会。
- 使用公筷与公匙：聚餐时多道菜同时摆在桌上，空气中的飞沫容易落在食物上。使用公筷公匙可以减少口沫交叉污染，降低感染风险。
- 剩菜尽快冷藏：吃不完的食物应尽快放入冰箱，以低温减缓细菌繁殖。不少人认为食物必须完全放凉才能冷藏，但细菌在室温（约20–25°C）下会快速生长，因此尽早将食物冷藏更为安全。
本文转载自 《Hello醫師》: 急性腸胃炎是什麼？急性腸胃炎症狀、原因、緩解吃什麼一次看
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