洗肾饮食重点1：低钾食物
钾离子普遍存于各种食物中。建议洗肾病患者：水果可以切成小块再吃，避免一次吃进过多的量。蔬菜经热水烫过后，内含的钾会流失于汤汁中，所以病患只要避免食用汤汁，并将煮熟的蔬菜捞起，再油拌或油炒，就可以减少钾的摄入量。另外，请尽量避免吃或喝到梅子汁、干燥水果干及药膳汤等钾含量高的食物。
蔬菜水果富含许多营养，洗肾病患可以选择：高丽菜、甘蓝、洋葱、白菜、芥蓝菜、甜椒、冬瓜、节瓜、葫芦瓜、丝瓜、黄豆芽、芦荟、葡萄、苹果、芒果、凤梨、莲雾、山竹、梨子、甘蔗、水蜜桃、西瓜、山竹、葡萄柚、柑橘等。
洗肾饮食重点2：低钠食物
请选用新鲜的食材，忌食任何腌制、加工、罐头食品，并以蒸、炖、烤等方式烹调。烹调时，食盐、酱油、味精、味噌、沙茶、辣椒酱、豆瓣酱、蕃茄酱等调味料须限量，不过还是可以利用白糖、白醋、酒、葱、姜、蒜、肉桂、五香、八角、花椒、柠檬汁等调味品增添风味。另外，洗肾病患请勿使用「低钠盐」产品，因为低钠盐钾离子含量极高，建议选择一般盐即可。
洗肾病患通常一天盐量限制于3到5公克之间，钠含量换算法：1公克盐＝ 1.2茶匙酱油＝ 1茶匙味精＝ 1茶匙乌醋＝ 2.5茶匙蕃茄。（肾脏病患者跟洗肾患者一样，都要减少磷钾钠的摄取）
洗肾饮食重点3：低磷食物
所有含蛋白质或营养的食物都含有磷，洗肾患者无法藉由尿液排除体内过多的磷，若是多余的磷滞留体内，造成血中磷偏高（大于 6.5mg/dl），或是相对的血中钙浓度减低（小于8.2mg/dl），长久钙磷无法平衡的状况之下，容易造成副甲状腺机能亢进、骨骼病变、肌肉软弱、关节疼痛、皮肤搔痒等症状。因此，洗肾病患必须靠磷结合剂与食物一起吃，将磷结合于粪便中排除，例如氢氧化铝药物就可帮助磷的代谢，不过须与饭一起服用，切记不要饭前或饭后服用，才能发挥作用。
除了服用磷结合剂和氢氧化铝药物之外，充足的透析治疗以及控制饮食中的磷离子含量也是必须的。
低磷食物表
在饮食上，适合洗肾病患的低磷食物依类别为：
| 食物种类 | 食物 |
|---|---|
| 五谷根茎类 | 白饭、粥、面、白面包、馒头、马铃薯、南瓜、玉米、蒟蒻 |
| 蔬菜类 | 深绿色蔬菜、丝瓜、冬瓜、包菜、蕃茄、白萝卜、黄瓜、苦瓜、南瓜、茄子 |
| 蛋鱼肉类 | 蛋白、海参、鳝鱼、虱目鱼、吴郭鱼、鳕鱼、猪血、海带等。如果想喝牛奶，建议喝低磷钾奶粉就好 |
| 豆类及其他 | 豆浆、黑豆浆、豆花、红花豆、甜豌豆、嫩豆腐、爱玉冻、无花果、冬粉 |
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洗肾病患根据体重摄取热量
足够的热量摄取可以防止因热量供应不足，而使体内组织蛋白质分解，增加含氮废物产生。每日热量需求会依个人体重、活动量而定，透析病人则是根据「干体重」决定热量摄取量。所谓干体重是指经由血液透析治疗，移除体内多余水份后所达到的体重，又称血液透析病人的理想体重；每公斤干体重需要35至45大卡的热量。其中，55～60%的热量可以醣类，以复合醣的淀粉类食物如米饭、面条为主要热量来源；20～25% 来自脂肪，以不饱合脂肪酸，如植物性油脂（黄豆油、橄榄油）为主，并尽量以油煎或炒的方式来增加脂肪热量摄取；10～15% 来自蛋白质，以高生物价值的蛋白质为主。
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