糖尿病患的饮食准则，就是好油、控糖、少盐和高纤，这个饮食原则和传统的观念最大的不同是油脂的比例。新的饮食原则，并不需那么精算各种营养素摄取了多少比例，而是哪类食物多一些或少一些，例如蔬菜多一些、醣类食物少一些、红肉少一些、饱和脂肪少一些。
若饮食明显过量且体型肥胖，整体食物摄取量除了蔬菜外，其他都该减少。当食物热量摄取是恰当的，而某一类型食物减少些时，也就意味着相对地哪些食物该增加，才能维持营养与健康。
饮食控制过与不及皆不好
饮食疗法不仅能减轻胰脏负担，让血糖较易趋于目标，还能维持身体的营养需求与健康。饮食内容应视个别需求与病情做调整：消瘦的人应增加总热量；肥胖的人则进行总热量控制；肾病变的人则要调整蛋白质摄取。
糖尿病患的饮食控制过犹不及，不可过于严苛或轻忽，应该请教医生与营养师，根据自己的身高、体重和病情做为计算基础，摄取足够并兼顾营养均衡。要能精算摄取热量，需要营养师多次教导与反覆练习，才能减少误差，即使由不同的营养师估算，也会有误差。因此，学习辨识高热量的食物、调整食物烹饪方式、阅读食品标示、调整饮食习惯，从饮食习惯中找出对自己可行的方法，付诸行动才能得到效果。
少量多餐分量要计算好
新型糖尿病药物的发展运用，包括由短效胰岛素转变成速效胰岛素，让补充的胰岛素降糖的时间缩短在进食后的4小时内；肠泌胰素机转的口服或注射药物，这类药物只在用餐时段刺激胰岛素分泌，大幅地减少了胰岛素相对过量所引起的低血糖。
过去少量多餐的建议，不再是糖尿病饮食过往的标准建议，点心可以只在需要预防低血糖的状况下才吃。在没有营养师协助设计正餐与点心分量的情况下，少量多餐很容易使一天的总摄取过量；两次进食时间过短，也较难运用血糖检测的方式，调整药物、食物与血糖间的平衡。
若进食点心或宵夜的习惯一时难以改变，就要慎选食物且不过量摄食，以免影响血糖与体重。合适的点心分量约只有正餐的1/3或1/4，如果选择以泡面当宵夜，就几乎是吃了一份正餐，“点到为止”是取用点心的最佳原则。
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