什么是抗发炎食物？身体发炎时，这些食物要少吃
许多蔬菜与水果富含天然抗氧化剂（Antioxidants）与植物多酚（Plant polyphenols），有助于降低体内的慢性发炎反应，减轻炎症、支持免疫系统运作，并降低心血管疾病与糖尿病的风险。维持健康饮食，不仅有助于预防慢性疾病，也能改善情绪与整体生活品质。
若想预防或改善身体发炎，建议减少以下食物的摄取：
- 精制淀粉类食物（如白面包、糕点）
- 油炸食品
- 汽水及含糖饮料
- 红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）
- 加工肉制品（如热狗、香肠、汉堡肉）
- 人造奶油（植物性奶油）
- 酥油与动物性油脂
如果在两餐之间感到饥饿，建议选择天然、营养密度高的抗发炎食物作为点心。接下来将为您介绍5种适合作为日常加餐的抗发炎食物，帮助身体更好地对抗发炎反应。（好文推荐：远离慢性疾病：多摄取这4类抗发炎食物）
5大抗发炎食物
抗发炎食物1：酪梨
酪梨富含钾、镁、膳食纤维，以及对心脏健康有益的单元不饱和脂肪，有助于减缓体内与皮肤细胞的发炎反应。同时，酪梨还含有类胡萝卜素与维生素E，具抗氧化作用，可帮助降低细胞受损与罹癌风险，是兼顾抗发炎与整体健康的优质食物选择。。（推荐阅读：茄红素、Omega-3有助心脏健康：心脏病饮食的3大关键营养素）
抗发炎食物2：番茄
番茄富含维生素C、钾以及茄红素（Lycopene），具有显著的抗氧化作用，有助于降低体内发炎反应，并减少部分癌症的发生风险。研究也发现，饮用番茄汁可明显降低体重过重女性的发炎指标，对改善慢性发炎有正面帮助。
另外，烹调番茄时建议搭配橄榄油等健康油脂，因为茄红素属于脂溶性营养素，与油脂一起摄取能提高吸收率，让抗发炎效果更好。
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抗发炎食物3：莓果
莓果类食物如草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子等，富含膳食纤维、维生素与矿物质，同时含有具抗氧化作用的花青素（Anthocyanins）。花青素有助于抑制体内发炎反应、强化免疫功能，并可降低罹患心脏疾病的风险，是日常饮食中相当理想的抗发炎食物选择。
抗发炎食物 4：樱桃
樱桃含有丰富的抗氧化成分，包括花青素与儿茶素。临床研究显示，受试者连续12周每天饮用约480毫升樱桃汁后，体内的氧化压力明显下降，有助于减轻发炎反应并支持整体健康。
抗发炎食物5：绿茶
饮用绿茶与降低心脏病、癌症、阿兹海默症、肥胖及多种慢性疾病的风险有关。绿茶富含一种称为表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate，简称 EGCG）的儿茶素，属于多酚类化合物，具有显著的抗氧化与抗发炎作用，可帮助保护细胞免于氧化伤害，并支持整体健康。
（图片授权：Shutterstock）
