甲状腺低下会有什么症状
在谈甲状腺功能低下的饮食建议之前，让我们先来了解甲状腺（Thyroid gland）的功能与症状，以及造成甲状腺相关疾病的原因。
甲状腺是一种内分泌腺，位于颈部前面，形状有左、右叶两片，状似蝴蝶，分泌两种激素：
- 甲状腺素（Thyroxine，T4）
- 三碘甲状腺素（Triiodothyronine，T3）
这两种激素是维持人体所有细胞正常运作所必需的，控制着人体的生长和新陈代谢，分泌不足和过多都是异常，分别称为甲状腺功能低下（Hypothyroidism）和甲状腺功能亢进 。甲状腺功能异常好发于女性，但也会发生在男性、青少年、小孩甚至是宝宝身上，患病时间可能是暂时性，也可能是永久性。
甲状腺低下的病人通常会脸色蜡黄、头发干燥、嗜睡、体重增加、不易怀孕，若发现自己有类似的症状时，请务必立即就医。
甲状腺功能低下最需要的 3 种营养素
本篇以甲状腺功能低下为主，造成的主要原因为碘缺乏症（Iodine deficiency），其他原因还包括桥本氏甲状腺炎（Hashimoto’s disease）和脑下垂体（Pituitary gland）功能异常。甲状腺功能低下患者通常有畏寒、容易疲累以及易胖等症状，对该患者来说，最重要的营养素包括以下 3 种：
- 碘：碘是合成甲状腺激素的重要物质，摄取过多或不足，都可能造成甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖症”。
- 硒：硒能帮助激发甲状腺激素，保护甲状腺不受自由基分子的伤害。
- 锌：锌会协助身体调节促进甲状腺激素，以利甲状腺激素的产生。
甲状腺功能低下要吃这 4 类食物
甲状腺功能低下患者可选择的食物种类其实很多，绝大部分的肉类、鱼类、水果和奶制品都可以自由选择作为餐点。
- 鸡蛋：建议不要去除蛋黄，因为里面含有丰富的碘和硒。
- 蔬菜：基本上什么蔬菜都可以摄取，但十字花科类蔬菜里含有硫氰酸盐（Thiocyanate），会抑制甲状腺碘的吸收，建议不要过量食用，多摄取蔬菜不仅能帮助排便，也能有效提升饱足感，进而减少摄取过量碳水化合物的机会。
- 谷物：摄取无麸质的谷物，像是白米、藜麦、荞麦、亚麻籽、奇亚籽。
- 喝水：多喝水没事，没事多喝水，不建议含有咖啡因的的饮品，当然，高糖分的饮料也要尽量避免。
甲状腺功能低下小心吃这 3 类食物
- 小米：此类食物含有甲状腺肿素（Goitrogens），它会干扰甲状腺素的合成与利用，可能造成甲状腺肿大，如果病因不是碘缺乏症的患者，则不必太过担心，正常的碘摄取量可以与甲状腺肿素达成平衡。
- 高度加工食品：例如热狗、蛋糕和饼干等，这些食物通常都含有高热量，对于体重容易增加的患者而言，若不戒掉这些食物，想减肥就只能是天方夜谭。
- 营养补充品：硒及碘虽然都对症状有帮助，但摄取过量也会造成负面影响，像是碘摄取过量也会引发甲状腺肿大的症状。因此，若无医生的指示，不建议患者自行购买食用。
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