蝶豆花是什么?泡法、功效与禁忌完整解析
蝶豆花富含花青素(Anthocyanin),是一种强效的天然抗氧化剂,有助保护视力、延缓老化,其护眼效果甚至被认为优于蓝莓。《Hello健康》带您了解蝶豆花茶的正确泡法,并解析蝶豆花的主要功效与饮用禁忌,让你健康享受这杯梦幻蓝花茶。 蝶豆花是什么?含有哪些营养成分? 蝶豆(Clitoria ternatea)属于豆科植物,原产于东南亚地区,是一种富含植物蛋白质的天然植物。蝶豆花是蝶豆的花朵部分,花瓣呈鲜艳的蓝色或紫蓝色,常被用作天然食用色素或饮品、甜点的天然染料,这也是蝶豆花茶在冲泡后呈现梦幻蓝色或紫色的原因。 蝶豆花中所含的花青素(Anthocyanin)浓度极高,据研究显示,其含量可达一般植物的10倍以上。此外,蝶豆花还富含多种维生素与抗氧化营养素,包括:维生素A、维生素C及维生素E与类黄酮。不过需要注意的是,蝶豆花的叶子与花荚部分并非传统食用原料,其安全性尚未有充分研究证实。因此建议仅食用经过安全检验、可供食用的蝶豆花花瓣部分,勿随意将整株植物入菜或泡茶,以免引起不适。 蝶豆花5大功效 蝶豆花富含多种抗氧化物质与花青素,能为身体带来多方面的健康好处: 促进头发健康:蝶豆花中的类黄酮(Flavonoids)能促进头皮血液循环,帮助头发更强韧浓密,并减少头发早白与脱落的情况。 抗氧化与抗发炎:花青素是一种水溶性植物色素,能有效清除体内过多的自由基及毒素,减缓细胞老化、降低发炎反应,并具备预防癌症、心血管疾病、动脉硬化及高血压的潜在功效。 养颜美容:花青素不仅能抑制自由基,还能促进胶原蛋白生成,帮助维持皮肤弹性与光泽,达到天然养颜效果。 护眼明目:蝶豆花中的花青素与维生素A是关键护眼营养素。花青素可强化眼部毛细血管、减少眼睛疲劳,并预防青光眼;维生素A则有助维持夜间视力与视网膜健康。 稳定血糖:研究指出,花青素可促进胰岛素分泌、调节血糖水平,进而降低罹患糖尿病的风险。 蝶豆花的禁忌:这2类人应避免饮用 虽然蝶豆花富含抗氧化成分,对健康有一定益处,但并非所有人都适合食用。以下两类族群应特别注意: 孕妇:蝶豆花被认为具有刺激子宫收缩的作用,因此孕妇应避免食用,以免引起子宫不适或影响胎儿安全。 术前病人:蝶豆花含有抗凝血活性成分,可能影响血液凝结功能。若近期计划动手术或刚完成手术,不建议食用,以免增加出血风险。 蝶豆花茶怎么泡? 市面上许多饮料店都有贩售蝶豆花茶饮品,但若你喜欢自己在家动手泡茶,可以轻松DIY一杯天然又梦幻的蓝花茶。 所需食材: 适量蝶豆花(可使用干燥花瓣) 泡法步骤: 将蝶豆花放入茶杯或茶壶中。 倒入热水浸泡约3–5分钟,待茶汤呈现蓝色即可饮用。 可依个人口味加入蜂蜜、柠檬汁或薄荷叶调味。加入柠檬汁后,茶色会从蓝色变为紫红色,十分赏心悦目。 (图片授权:Shutterstock)


















