枸杞是随处可见的平民中药材，无论是炒菜、煮汤或是泡茶都可以。现代人重度使用3C产品，枸杞也成了不可或缺的护眼保养品。想要知道更多枸杞的营养与功效，就让《Hello健康》为您一一解释！
枸杞功效
枸杞属于茄科，颜色呈现红色或是暗红色，外表有不规则的皱纹，顶端有小型的凸起物。肉厚和柔润且有黏性，味道带有些许酸甜味。
每100公克的枸杞含有：
- 膳食纤维：11.2公克
- 钙：50毫克
- 钾：1363毫克
- 镁：75毫克
- β-胡萝卜素：201毫克
此外，枸杞含有200多种不同的成分，包括类黄酮、多酚以及多醣。其中枸杞多醣（LBPs）是1组水溶性醣结合物，含有17种氨基酸，具有多种药理活性，例如抗氧化、免疫调节和预防骨质疏松等作用。
枸杞丰富的营养素带来了不少如下的好处：
枸杞功效1. 维持眼睛健康
枸杞富含β-胡萝卜素、叶黄素及玉米黄素，这些成分可能有助于保护黄斑部及水晶体健康。部分研究显示，适量摄取有助于降低与年龄相关的视力问题风险。
枸杞功效2. 支持免疫系统
研究指出，枸杞中的多醣与抗氧化物质可能对免疫系统有调节作用，并可能在特定情况下提升免疫细胞活性。
枸杞功效3.维持心血管健康
根据随机对照试验研究，枸杞可能影响血脂代谢，有助于改善血浆脂质组成，进而降低心血管疾病风险。研究显示，枸杞的生物活性成分可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，并促进高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的提升，对于维持健康的血脂比例具有潜在益处。但仍需进一步的临床研究来验证其长期效果。
另外，动物研究显示，枸杞中的多酚类物质可能影响血管功能，进而帮助维持正常血压，但对人体的确切影响仍需更多研究。
枸杞功效4. 可能支持血糖代谢
部分研究显示，枸杞可能影响胰岛素敏感性，进而对血糖水平产生影响，不过仍需更多临床证据来确认其功效。
枸杞功效5. 保护肝脏健康
传统观点认为，枸杞有助于养肝，中医常用于护肝配方。现代研究亦发现，枸杞多醣可能有助于降低脂肪肝风险，并促进肝细胞生长，但需更多临床验证。
枸杞功效6. 抗氧化与延缓衰老
枸杞中的抗氧化成分，如多酚、类黄酮和甜菜硷，可能有助于减少体内氧化压力，降低自由基对细胞的损害。部分研究显示，枸杞可能提升抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD），进而减缓细胞衰老过程。
枸杞功效7. 促进肠道健康
枸杞富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助维持良好的消化功能。此外，研究显示，枸杞可能促进肠道益生菌生长，如乳酸菌与双歧杆菌，进一步改善肠道微生物组成，有助于维持肠道健康与稳定肠胃功能。
枸杞功效8. 对生殖健康可能有益
动物研究显示，枸杞可能影响睾固酮水平与生殖功能，可能增强精子数量与活动力。此外，部分研究表明，枸杞可能具有保护生殖细胞的作用，并降低氧化压力对睾丸组织的损害。然而，在人体试验中，尚缺乏明确证据支持其对生殖健康的显著影响。
枸杞一天可以吃几颗？可以天天吃吗？
是的，一般来说，枸杞可以天天吃。
至于每天食用枸杞的颗数因个人体质、年龄、身体状况和饮食习惯而异，一般人一天食用枸杞约为70颗（大约20克），如果希望有治疗的效果，每天需要吃到30克左右。
此外，食用枸杞时应注意适量，避免过量造成身体不适。如有特殊需求或疾病患者，建议先咨询医生或营养师的建议。
枸杞禁忌：4类人不适合吃
枸杞顾眼明目和补气养肝，对人体益处多，然而枸杞也有不少食用上的禁忌：
- 脾胃虚弱和消化不良的人
- 高血压且正在服药者（为了避免药物搭配错误，建议先与医生讨论）
- 糖尿病且正在服药者（为了避免药物搭配错误，建议先与医生讨论）
- 经常腹泻者
枸杞茶怎么泡：枸杞泡水
枸杞除了煮汤还可拿来泡茶，以下介绍3种常见的枸杞茶类，用于养肝明目：
枸杞茶（枸杞泡水）
- 食材：枸杞、热水
- 作法：先用清水将枸杞表面灰尘清洗干净，放进热水中冲泡，待水自然放凉，即可饮用。
枸杞菊花茶
- 食材：枸杞1钱（约3.75公克）、菊花6朵
- 作法：将菊花去蒂头以及蕊心，之后将枸杞与菊花放入杯中加入热水，5分钟后即可饮用。
明目养肝茶
- 食材：黄耆7钱（约26公克）、决明子5钱（约19公克）、甘草1.5钱（约5.6公克）、桑叶4钱（约15公克）、枸杞1.5钱（约5.6公克）、红枣5粒
- 作法：将所有食材洗净后，加入1公升的水浸泡20分钟，接着大火煮滚后再用小火煮20分钟，放凉后即可饮用。
（图片授权：Shutterstock）
