不良的生活习惯，或长期摄取过多精致食物，会在不知不觉间影响健康，使动脉血管壁因脂肪斑块沉积而逐渐失去弹性，变得僵硬，严重时甚至造成血管阻塞，增加心血管疾病的风险。
根据世界卫生组织（WHO）的研究，心血管疾病是全球主要的死亡原因。为了维护血管健康，日常饮食中应多选择有助于促进血液循环与减少脂肪堆积的食物。
《Hello健康》为您盘点 7 种有助清理血管的食物，帮助维持良好血流、保养血管功能，并降低心血管疾病风险。
7大清血管食物
食物 1：鱼油
鱼油常被称为“血管清道夫”，因为其中含有丰富的Omega-3脂肪酸，在维持人体健康上扮演重要角色。无论是脑部、眼睛还是神经系统的细胞，都需要Omega-3来维持正常运作。
根据《白血球生物学杂志》（Journal of Leukocyte Biology）于 2019 年发表的研究显示，经常摄取深海鱼类的人群，由于能摄入充足的EPA（二十碳五烯酸） 和DHA（二十二碳六烯酸），不仅能降低三酸甘油脂水平，还能保护心脏功能，维持血管健康，同时也较不容易出现肥胖或心血管疾病。
食物2. 橄榄油
橄榄油的单元不饱和脂肪酸含量高达约 85%，稳定性优于多元不饱和脂肪酸。根据美国心脏协会的研究，高含量的单元不饱和脂肪酸有助于降低体内的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白，LDL），并改善心血管健康。研究也指出，若每天摄取约半汤匙橄榄油，可将心血管疾病风险降低至少15%。
同时，卫生单位也提醒，虽然橄榄油属于健康油脂，但不适合用于油炸或高温烹调。这是因为高温会破坏其中的营养成分，产生自由基甚至致癌物，不仅无法达到保养血管的效果，反而会增加身体负担。
食物3. 坚果
坚果富含天然健康油脂，能帮助提升“好”胆固醇（高密度脂蛋白，HDL），同时维护血管功能。坚果中还含膳食纤维，不仅能增加饱足感，也有助于促进肠道蠕动。
不过，食用坚果时应注意：
- 避免发霉坚果：发霉的坚果可能含有黄曲霉毒素，长期摄取可能导致中毒或增加致癌风险。
- 选择无调味坚果：避免过多盐分或糖分摄入，同时减少热量负担，更有助于血管健康。
食物4. 莓果类
莓果类（如草莓、蓝莓、覆盆子、蔓越莓）是抗氧化物与花青素的重要来源。适量摄取，不仅有助于维持细胞正常运作，还能保持血管畅通与弹性。
研究显示，莓果类食物能帮助降低低密度胆固醇（LDL）与氧化自由基的结合，从而减少动脉硬化的风险，对预防心血管疾病具有正面效果
食物5. 番茄
番茄富含钾离子、茄红素及多种抗氧化物，能够帮助身体排出多余的钠离子，协助维持血压稳定。茄红素同时具备强效抗氧化作用，有助于保持血管弹性，预防血管硬化与阻塞。
此外，番茄还能减少低密度胆固醇（LDL）的氧化过程，对降低动脉粥样硬化风险及保护心血管健康尤其有益，因此也适合心血管疾病患者适量食用。
食物6. 大蒜
大蒜富含硫胺基酸、蒜素，以及锗、钙、铜、铁、钾、镁、硒、锌等矿物质，同时含有维生素A、B1、C等营养成分。研究显示，大蒜中的活性成分有助于防止血栓形成、降低血压，并维持血管健康。
此外，蒜素具有一定的抗癌潜力：
- 可抑制致癌物亚硝胺的形成与代谢
- 调节身体解毒系统的相关酵素作用
- 协助修复细胞并增强免疫力
因此，大蒜不仅对心血管健康有益，也可能在预防癌症方面发挥作用。
食物7. 酪梨
酪梨富含维生素 A、C、E与B群，以及钾、铁、镁等矿物质。其中的单元不饱和脂肪含量约53%，多元不饱和脂肪含量约18%，有助降低血中胆固醇，并促进脂溶性维生素的吸收。适量食用酪梨，可帮助预防动脉硬化、心脏病与中风。
此外，酪梨的膳食纤维含量丰富，不仅能增加饱足感，抑制过度食欲，也能延缓血糖上升速度，对血糖管理有一定帮助。
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