心脏是维持人体正常运作的重要器官，其健康状况与整体生活品质息息相关。除了规律运动、妥善管理压力，以及避免吸烟等良好生活习惯外，日常饮食同样在维护心脏健康中扮演关键角色。透过选择合适的食物，有助于调节血脂、血压与代谢功能，从而降低心血管疾病风险。以下，《Hello健康》将介绍3类对心脏健康有益、营养价值高的天然食物，帮助您在日常饮食中更有方向地照顾心脏健康。
1. 三文鱼
三文鱼属于冷水性鱼类，富含对心脏健康有益的Omega-3脂肪酸。研究显示，Omega-3脂肪酸有助于支持血压调节、改善血脂状况，并可降低血液中三酸甘油酯的水平，从而减少心血管疾病风险。
此外，Omega-3脂肪酸也与维持血液流动顺畅、降低血栓形成风险有关，对心脏与血管健康皆具正面影响。三文鱼还含有类胡萝卜素之一的虾红素（Astaxanthin），这是一种具有抗氧化作用的天然色素，有助于减轻氧化压力，并支持心血管系统的整体健康。美国心脏协会建议，每周可摄取至少两份富含脂肪的鱼类（每份约100克），以作为均衡饮食的一部分。由于烹调方式多样、风味温和，三文鱼也成为日常饮食中相当受欢迎的护心食材之一。若不习惯鲑鱼的口味，也可选择其他富含Omega-3脂肪酸的鱼类，例如鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼或鳟鱼，同样能为心脏健康带来益处。（推荐阅读：维持心脏健康：心脏功能与日常保健重点）
2. 燕麦
以一碗温热的燕麦粥作为一天的开始，是简单又健康的饮食选择。燕麦属于全谷物，富含钾、叶酸及多种维生素与矿物质，同时也含有少量Omega-3脂肪酸，有助于整体心血管健康。燕麦最具代表性的营养成分之一，是其所含的β-葡聚糖（beta-glucan）。这是一种水溶性膳食纤维，研究显示可帮助降低低密度脂蛋白胆固（LDL，俗称坏胆固醇），进而支持血管通畅，减少动脉粥样硬化风险。一般建议，每天摄取约1杯煮熟的燕麦或大麦，即可获得有助心脏健康的β-葡聚糖摄取量。除了燕麦之外，β-葡聚糖也存在于大麦、洋菇及部分海藻类食物中。
美国食品药物管理局（FDA）已核准燕麦相关的心脏健康声明，允许燕麦产品在包装上标示其有助于降低心血管疾病风险，肯定燕麦在心脏保健方面的营养价值。此外，多项研究也指出，燕麦除了有助于降低胆固醇、维持肠道与代谢功能正常运作，也可能与降低某些特定癌症风险有关。（延伸阅读：胆固醇是什么？看脂蛋白密度分好坏）
3. 菠菜
无论在西方或亚洲饮食文化中，菠菜长期以来都被视为营养价值极高的蔬菜。菠菜属于深绿色蔬菜，其颜色正是富含营养素的象征。菠菜含有丰富的维生素、植物性化合物、叶黄素、钾，以及多种重要矿物质，尤其是叶酸与铁。这些营养素有助于维持视力健康、增强身体防御力，同时也能降低心血管疾病的风险。
多项研究显示，每日摄取至少两份蔬菜，有助于降低心脏病风险，并可协助控制胆固醇与血压水平，维持血管健康。
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